MEKSIKANA-Salata bez koje Južnjaci ne čekaju zimu.

izvor:Kuhinja Valentina Mašković

Ovo je zaista tradicionalna salata koja se priprema na jugu srbije i verujem da nema tog domaćinstva koje ne pripremi bar po nekoliko teglica.
U suštini u našem kraju se osim ajvara priprema zaista mnogo mnogo zimnice, pa ću ja ove godine pripremiti malo više no predhodne, da me ne iznenadi nestanak struje. Salata se veoma jednostavno priprema i veoma brzo.

SASTOJCI

2kg. paradajz

300-500gr. faferoni-ljute papričice

4-5 glavice beli luk oko 300gr.

1 veća veza peršun

10gr. biber u zrno.

Na teglu od 500gr.

5 kašičice soli +3

5 kaike šećer

5 kašićice 9% alkoholno sirće

Ako imate dovoljno tečnosti od paradajza izvršite pasterizaciju na 90c./1h. u rerni. A ako dodajete vrelu vodu samo zatvorite i pokrite tegle da se ohlade.

Pogledajte video recept sa pripremom.