SALENJACI, SALČIĆI: Naučila sam od moje tetke koja je majstor

SALENJACI, SALČIĆI.

Naučila sam od moje tetke koja je majstor.

Sastojci

– tijesto
– 1 kg brašna
– 1/2 l mlijeka
– 2 dcl mineralne vode
– 3 kašike šećera
– 1 kašika soli
– 1 jaje
– 1 kocka svježeg kvasca
– oko 30 dkg sala ili margarina

Priprema

Ugrijati mlijeko. Odvojiti malo i staviti kvasac da uskisne. Ostalo mlijeko staviti u posudu u kojoj ćete mijesiti pa dodati mineralnu vodu, šećer, sol, žumance i utučeno bjelance.

U to staviti uzašli kvasac i polako dodavati brašno da dobijete mekano tijesto (ne premekano). Ostaviti da udvostruči obujam, razvaljati i mazati samljevenim salom (može i margarin) i tijesto preklopiti kao za lisnato tijesto.

Ostaviti da miruje 1/2 sata. Sve ponoviti još dva puta. Nakon toga razvaljati, rezati na trokute, na svaki trokut staviti malo marmelade, zaviti i ostaviti kifle da narastu pa staviti peći na 200 stupnjeva. Pečene posuti šećerom u prahu.

Kad mi nestane sala kojeg uvijek stavim u zamrzivač da imam u toplijim danima zamijenim ga margarinom.

Izvor: coolinarika