ŠVEDSKA TORTA OD BADEMA

ŠVEDSKA TORTA OD BADEMA

Sastojci

– 100 g badema narezanih na listiće
– 200 g mljevenih badema
– 4 jaja (velika)
– 220 g šećera
– 100 ml slatkog vrhnja
– 250 g omekšalog maslaca

Priprema

Rernu uključite na 175 stupnjeva. 100 g listića badema raširite po papiru za pečenje i u rerni malo popržite (pazite da vam ne izgori). Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke sa 80 g šećera i 100 ml slatkog vrhnja stavite u šerpicu i na laganoj vatri sa žicom stalno miješajte dok se ne počne zgušnjavati.

NE SMIJE provriti. Maslac u malim komadićima mikserom umiješajte u kremu. Maslac i krema moraju biti podjednake temperature! Kremu stavite na hladno! Kad se krema zgusnila, ohladite ju u ledenoj vodi uz neprestalno miješanje. Bjelanjke čvrsto ulupajte uz dodavanje 120 g šećera. Polako i postepeno umiješajte 200 g mljevenih badema.

Na papirom obloženoj tepsiji iz rerne od tijesta oblikujte pravokutnik, otprilike 35×25 cm. Pecite oko 15 min na 175 stupnjeva. Na papir za pečenje pospite ostatak šećera i pečeni biskvit na njega preokrenite. Skinite lagano papir i pustite da se ohladi.

Prerežite na dva jednaka dijela. Jednu koru premažite sa jednom trećinom kreme, stavite drugu koru i cijeli kolač premažite kremom. Pospite preprženim listićima badema. Dobro ohladite.

Izvor: coolinarka.com