ČUVENA EGIPĆANKA: Prepuna fila, mekanih kora, a okus joj je neodoljiv
Spremila sam vam recept za tortu egipćanku.
Prepuna fila, mekanih kora, neodoljivog ukusa!
Od sastojaka će nam trebati:
Grilijaz
200 gr secer
200 gr lesnjaci
Za kore 3x
4 belanca
4 kasike secer
15 kasika mleveni lesnjaci
1 kasika brasno
1 kasika ulje
Fil od zumanaca
12 zumanaca
12 kasika secer
8 kasika brasno
2 kasike gustin
700 ml mleko
3 pak vanilin secer
200 gr puter
50 gr margarin
Fil sa grilijazom
300 ml slatka pavlaka
istucani grilijaz
Sprema se ovako:
Prvo pripremimo grilijaž
U posudi na srednjoj temperaturi otopimo secer dok dobije karamel boju, dodamo lesnjake i kratko promesamo. Izrucimo toplu smesu na pek-papir i ostavimo da se hladi.
Ohladjenu smesu usitnimo pomocu oklagije, ja sam oklagijom presla samo 3-4 puta kako bi ostali komadici karamela i lesnjaka.
U pravougaoni pleh (20x33cm) pecemo tri kore na isti nacin. Umutimo belanca sa secerom u cvrsti sam a zatim dodamo mlevene lesnjake (prethodno pecene u rerni) kasika brasna i kasika ulja. Pecemo oko 15 min u prethodno zagrejanoj rerni.
Fil od zumanaca
Umutimo zumanca sa secerom, dodamo brasno i gustin – sjedinimo, ovo sipamo u prokljucalo mleko i kuvamo krem, dodamo vanilin secer i ostavimo da se hladi. U drugu posudu umutimo puter i margarin a zatim dodamo ohladjeni krem i sjedinimo mikserom.
Fil sa grilijazom
Umutimo slatku pavlaku vodeci racuna da ne bude precvrsta. Dodamo usitnjeni grilijaz od kojeg smo odvojili jednu saku za posipanje torte.
Slaganje torte
Na tacnu stavimo prvu koru, premazemo 1/3 fila sa zumancima pa 1/3 fila sa grilijazem, ovo ponavljamo jos dva puta. Na kraju tortu pospemo grilijazem kojeg smo sacuvali ili dekorisete po volji.
Izvor: coolinarika
