ČIKOVI-janjarsko tradicionalno jelo.Veoma skromno a ukusno.
izvor:na Samirin način
Dragi moji,donosim vam jos jedan stari u Janji tradicionalni recept za preukusno a skromno jelo -ČIKOVI.
Dole navedene mjere su za 2-3 porcije.
Za tijesto:
500gr psenisnog brasna
1 mala kasikica soli
oko 280-300ml vode(tijesto treba da bude dosta tvrdo da se cikovi nebi lijepili prilikom rezanja)
za posipanje po jufki sam koristila palentu.
To nam sluzi zato da se jufka ne zalijepi prilikom rolanja.
Cikove kuhati u neslanoj vodi. Kad isplivaju na povrsinu kuhati jos 2-3 min.
Za nadjev:
200-250gr mljevenog juneceg mesa
3 glavice luka
1 kasikica vegete
pola kasikice bibera
Na dosta ulja uprziti luk do zlatno rumene boje. Luk treba da zamirise na przeni ürije no sto dodate meso. Zajedno sa mesom przite dok se fino meso ne uprzi. Potrebno je prziti oko 15-ak min. Zaciniti sa vegetom i biberom te na kraju dodati 1 kocku butera(oko 20gr).
meso presuti preko ocijedjenih cikova i posuti po zelji chilli paprikom i bijelim lukom u prahu.
Na kraju videa se vidi u tavi drugo jelo koje sam od istih sastojaka spremila.
