Pazarske pljeskavice – Originalan recept

izvor:Binin Sahan

Pored ćevapa, i pazarske pljeskavice su brend mog rodnog kraja. Ovo je originalni recept iz poznatog ugostiteljskog preduzeća LIPA iz Novog Pazara. Po ovom receptu se i dan danas spremaju u mnogim restoranima i ćevabdžinicama u Novom Pazaru.

Sastojci:
– 500g mljevene teletine (20% masnoće)
– 500g mljevene junetine (20% masnoće)
– 1 veća glavica crnog luka
– 3 supene kašike brašna
– 1 čajna kašika soli (i više po ukusu)
– 1/2 čajne kašike bibera
– 1 fildžan kisele vode
– 1 čajna kašičica sode bikarbone

Pržiti na vrlo malo suncokretovog ulja za prženje a ako ih spremate na grilu potreban je loj.

Pogledajte video recept sa pripremom.