Najbolje posne breskvice: Kolač našeg detinjstva!

March 5, 2023 deskcb

Veoma zahtevan kolač koji se pravi natenate.

Potrebno: Brašno 250g; Margarin 65g; Šećer 75g; Voda 75g; Prašak za pecivo 6g; Sojino mleko u prahu 10g;

Fil: Keks (mleveni ostaci) 100g; Džem od kajsija 200g; Rum 10g.

Priprema: Otopite margarin u jednom tiganju. U posebnu činiju prosejte brašno, a zatim odvojite dve kašike sa strane. U činiju sa većim delom brašna, dodajte sojino mleko u prahu i prašak za pecivo, pa promešajte.

Rastvorite 75 grama šećara u vodi pa dodajte brašnu. Dodajte rastopljen margarin. Umesite glatko testo. Dodati još one dve odvojene kašike brašna pa dobro umesiti testo da bude glatko i da se odvaja od zidova činije. Testo umotati u plastičnu foliju pa ostaviti u frižider da malo odmori. Oko sat vremena.

Testo podeliti na 8 delova. Svaki deo izvaljati u oblik valjka dužine dve spojene šake. Svaki valjak podeliti na 8 jednakih delova. Oblikovati loptice pa ih poslagati na pek papir u tepsiju. Peći na 160 stepeni, oko 18 minuta. Izdubiti loptice dok su još mlake.

Samleti ostatke izdrobljenih loptica, pa im dodati mlevenog keksa i džema od kajsije. Dodati i malo ruma. Napuniti izdubljene loptice filom. Spojiti loptice, a višak fila ukloniti.

Boju za kolače razmutiti u vodi, dodati aromu kajsije, breskvice umkati prvo u žutu pa u crvenu boju i ostaviti da se boja na njima osuši. Dok su još vlažne uvaljati ih u kristal šećer.

Izvor: Pekar Pekarica