LESKOVAČKA AČAK PITA S JEDNOM KOROM: Starinsko jelo koje se topi u ustima

LESKOVAČKA AČAK PITA S JEDNOM KOROM: Starinsko jelo koje se topi u ustima.

Donosimo vam recept za najukusniju i najsočniju ačak pitu kojoj je teško odoleti.

Sastojci:

500 g brašna
1 kašičica soli
300 ml vode

Nadev:
6 jaja
400-500 g kiselog mleka
200 g sira
50 ml ulja
200 g spanaća
250 g domaće masti za premaz

Priprema: U dublju posudu sipati brašno, so i vodu, pa zamesiti testo. Nakon toga, testo izraditi na radnoj površini, pa formirati veknu, a zatim je podeliti na 6 jednakih delova od kojih ćete formirati loptice. Pokriti loptice krpom i ostaviti da odmore oko 10 minuta.

Uzeti jednu lopticu, posuti je sa malo brašna i oklagijom razvući koru, a zatim je pobrašnjaviti i presaviti. Postupak ponoviti i sa ostalim lopticama. Prvu koru premazati sa mašću, a zatim poklopiti drugom korom, pa opet premazati i tako do poslednje kore. Zatim, oklagijom razvući preklopljene kore da bi se formirala jedna, a potom opet premazati mašću.

Koru preseći na 8 krakova, pa ih unakrsno preklapati ka unutra. Ostaviti da odtsoji, pa pripremiti fil.

Umutiti jaja, pa dodati so i kiselo mleko, pa sve lepo izmešati. Zatim dodati ulje i sir, pa sve lepo sjediniti. U smesu možete dodati oko 200 g iseckanog mladog luka ili spanaća.

Koru razvući oklagijom, da bude nešto većeg prečnika od tepsije, a zatim koru prebaciti u podmazanu tepsiju. Sipati fil preko kore, a zatim krajevima kore zatvotiti fil.

Pitu peći oko pola sata, a zatim izrezati i služiti.

Prijatno!

Izvor: Kuhinja Valentina Mašković