Trik za najmekše testo za pitu: 2 kašike ove tečnosti pecivo čine mekanim i izdašnim

Trik za najmekše testo za pitu: 2 kašike ove tečnosti pecivo čine mekanim i izdašnim.

Ako želite da usavršite pravljenje domaće pite, meke kao puter kifle, isprobajte trik starih pekara.

Sastojci:

500ml. vode
100ml. ulje
1 jaje
30gr. kvasca
1 kašičica šećer
2 kašičice soli
2 kašike 9% alkoholnog sirćeta
950gr. brašna
250gr. putera ili margarina
1 jaje za premazivanje

Priprema: Umesite testo od vode, ulja, kvasca, šećera i alkoholnog sirćeta. Dodajte malo soli i brašna pa umesite testo. Ostavite testo da se odmori, a onda jufku razvijte i premažite sa puterom ili margarinom. Zatim koru sklopite pa premažite, pa opet sklopite i premažite puterom. Ostavite testo da odmori oko pola sata u frižider. Posle razvucite kore i filujte po želji.

Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata na 200 stepeni Celzijusa.

Izvor: Kuhinja Valentina Mašković