JUNEĆI GULAŠ – Provjereno najbolji recept. Mekano meso kao puter u saftu

January 20, 2023 CreativaBox

Sastojci
juneće meso ( najbolje plećka )
luk
mrkva
začini : sol, biber, ruzmarin, tečna mješavina začina, paprika
peršin
20 gr maslaca
senf
temeljac
koncentrat rajčice
lovorov list

Junetinu rezati na krupnije komade i začiniti : ulje, sol, biber, tečna mješavina začina i senf. Dobro izmiješati i ostaviti u frižider do upotrebe.
Najbolje preko noći Na 1 kg mesa režemo 500 grama luka. Pržiti 5 minuta.
Za što bolju aromu proberite najmasniji komad mesa i pržite sa lukom
Dok se luk prži ribati mrkvu i dodati je sa lukom. Pržiti sve zajedno 5 minuta a dodajemo i 20 grama maslaca
Masnoću izvaditi, doliti 50 ml vode i ostaviti da se dinsta 10 minuta. Pred kraj dinstanja dodati crvenu papriku i koncentrat rajčice
Marinirano meso sjediniti sa povrćem, dobro izmiješati i ostaviti na srednjoj temperaturi 30 minuta. Voda nam ne treba jer će meso pustiti svoje sokove
Nakon 30 minuta dodati lovorov list i 150 ml goveđeg temeljca
Ukupno krčkati 2 sata na srednjoj temperaturi. Povremeno dodavati temeljac
Začintii na kraju, mi smo stavili sol, biber i peršin.
Gustinu gulaša prilagodite sebi.

I to je sve. Saft ima super teksturu a meso mekano kao puter.

Pogledajte video recept sa pripremom.