NAJBOLJI BISKVIT ZA TORTE: “Uvijek ga radim po ovom receptu!”

NAJBOLJI BISKVIT ZA TORTE.

“Uvijek ga radim po ovom receptu!”.

SASTOJCI:

– 8 jaja, L veličine
– na svako jaje ide 3 dkg šećera, znači za 8 jaja, 24 dkg
– 11 punih žlica brašna
– 1 prašak za pecivo
– 1-2 vanilij šećera
– maalo manje od 1 dcl mlijeka
– 0,5 dcl ulja
– ribana korica pola limuna i pola naranče

PRIPREMA: Odvojit žumanca od bjelanjaka. Veći dio šećera i vanilij šećer dodat žumancima a ostatak stavit u bjelanjak ali tek kad ga malo smikste.

Znači kad su bjelanci otprilike na pola smiksani mikserom, najvećom brzinom, dodajte šećer i miksajte dok ne budu čvrsti i sjajni.

Nakon toga pjenasto smiksajte žumanca s šećerom. Ja uvijek prvo miksam bjelanca da nemoram prati metlice od miksera, ako prvo miksate žumanca morate ih oprati jer se bjelanca nebi dala stući.

U žumanca tada dodate mlijeko, dodavat ga po malo i mutiti mikserom najmanjom brzinom a tada dodat i ulje na isti način.

Nakon toga, malo po malo dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano miješati drvenom ili silikonskom žlicom.

Miješajte uvijek u istom smjeru i nastojte da u biskvit ne uđe puno zraka da ne bi nastale velike rupe u pečenju.

Kad ste dodali otprilike pola, smjesa će vam postati dosta gusta, i ja tada već počmem dodavat tučena bjelanca da malo ”razrijedi” smjesu. opet brašno, promiješati, bjelanca, promiješati i tako do kraja.

Na kraju za aromu dodati čep ruma i ako imate domaće neprskane, i koricu limuna i naranče. Miriše božanstveno.

Ako želite tamni biskvit, oduzmite dvije žlice brašna i toliko (možda malo manje) dodajte kakaa.

Peći u zagrijanu pećnicu na 180st. oko pola sata, to zavisi o radu vaše pećnice.

Prvih 20-ak min nipošto ne otvarajte pećnicu da biskvit nebi splasnuo.

Čačkalicom provjeriti dali je pečen.

Izvor: coolinarika