OVAKO SE PRAVI TRADICIONALNA KOSOVSKA FILIJA: Starinski specijalitet neverovtnog ukusa

OVAKO SE PRAVI TRADICIONALNA KOSOVSKA FILIJA.

Starinski specijalitet neverovtnog ukusa.

Sastojci: 500 gr brašna, 2 kašičice soli, 500 ml vode, 200gr putera ili kajmaka.

Priprema: 

Od brašna, soli i vode zamesiti testo gušće nego za palačinke. Rernu zagrejati na maksimalnu temperaturu, a rešetku podići na najvišu poziciju, odmah ispod gornjih grejača. Tepsiju nauljiti, zagrejati, pa kutlačom sipati testo i ravnomerno rasporediti (kao palačinke), pa peći da porumeni.

Izvaditi iz rerne, premazati kajmakom, pa odmah preliti novim slojem testa.

Vratiti u rernu da se ispeče, pa postupak ponavljati, sve dok ima materijala. Prilikom pečenja treba isključiti donje grejače u rerni. Što više tankih slojeva testa ima, filija će biti lepša i ukusnija. Poslednju koru nije potrebno premazivati.

Pečenu filiju iseći na kocke i služiti vruće, a ukusna je i kad je hladna.

Izvor: Kuhinja Valentina Mašković