Teleće pečenje u saftu. Topi se u ustima i nož nam nije potreban
“Teleće pečenje u saftu. Topi se u ustima i nož nam nije potreban.
Mekane teleće šnicle od telećeg vrata i najukusnije pečenje koje smo ikada probali. Zajedno sa delikates saftom – za prste polizati.
Teletinu smo pekli oko 3 sata na laganoj temperaturi i dobili smo meso koje ne režemo nožem nego vilicom. Mekano, sočno i ukusno.”
Sastojci:
teleći vrat sa kostima
za marinadu :
šareni biber
sitni biber
ružmarin
ulje
krompir
mrkva
paradajz
luk
malo maslaca
Teleći vrat ćemo marinirati i ostaviti preko noći u frižider. Za marinadu koristimo šareni i sitni biber, ulje i ružmarin. Meso ćemo takođe nasoliti
Pošto je meso primilo sve začine rernu ćemo zagrijati na 180°C, tepsiju za pečenje nauljiti i staviti da se meso peče. Ukupno ćemo peći oko 3 sata
Nakon 45 minuta vrijeme je za prvu kontrolu. Doljevamo 150 ml vode kako se ne bi zalijepilo i vraćamo u rernu
Za to vrijeme pripremamo povrće. Mi smo se odlučili za mrkvu, krompir, paradajz i luk. Začiniti sa uljem, soli, paprikom i vegetom
Nakon 90 minuta u rerni vrijeme je za drugu kontrolu i za dodavanje povrća. Dodajemo još 150 ml vode i malo putera preko mesa, kako bi bilo sočnije. Vraćamo u rernu. Meso s vremena na vrijeme preljevamo sa vlastitim sokom
Nakon 2.5 sata u rerni meso ćemo okrenuti i peći još 15 minuta
Pošto smo postigli željenu boju meso izvadimo iz pekača a krompir vratimo u rernu, dok meso izrežemo na šnicle
Zapečemo šnicle koje smo rezali samo 5 minuta u rerni, u vlastitom soku, kako bi bilo sočnije
I to je sve, sočna i ukusna teletina je spremna. Kao što vidite režemo je vilicom i ima dosta ukusnog safta.
Izvor: Kuhinja za 10
