Teleći medaljoni sa šampinjonima i puter krompirom – Sočno i mekano

Teleći medaljoni sa šampinjonima i puter krompirom – Sočno i mekano.

Teleći medaljoni u delikates umaku sa šampinjonima i neodoljivo ukusnim puter krompirom. Za medaljone poželjno koristiti meso telećeg filea ali ukoliko ne možete pronaći i čisti but će poslužiti.

Medaljoni su mekani i sočni a lijepi umak će im dati poseban šmek, naravno zajedno sa šampinjonima i po nama najboljim prilogom – krompirom na puteru.

Sastojci:

Teleći file ili but
krompir
luk
šampinjoni
20 gr maslaca
1 kašika senfa
1 čehno bijelog luka
začini : sol, biber, vegeta, paprika

Teleći file ili but rezati na debljinu od 1.5 cm i očistiti od masnoće te začiniti sa malo soli i bibera

Prilog pravimo krompir pa ćemo ga odmah staviti da se kuha

U jednoj tavi luk propržiti 5 minuta, tek toliko da se kristališe, i ostaviti sa strane

Donju stranu medaljona uvaljati u meso i pržiti na jakoj vatri 10 minuta

Dodajemo 1 kašiku senfa i samo 50 ml goveđeg temeljca, ili vode. Izmiješati i ostaviti 5 minuta u poklopljenoj tavi. Dodajemo i proprženi luk te 1 čehno bijelog luka

Vrijeme je da ubacimo i šampinjone. U zavisnosti kakve šampinjone volite možete i njih propržiti par minuta na ulju pa ubaciti ili jednostavno ubaciti sirove. Krčkamo sve zajedno 10 minuta

I za kraj još dodajte temeljca po želji, koliko safta želite, začinite i ostavite 5 minuta na vatri

Za tih 5 minuta mi ćemo kuhani krompir propržiti malo na puteru i to je sve, naša teletina sa umakom je spremna zajedno sa odličnim prilogom.

Izvor: Kuhinja za 10