Ajvar pašteta recept/najisplativiji i najbži od barene paprike

izvor:Lako je kuvati

Ajvar pašteta recept/najisplativiji i najbži od barene paprike

U mojoj straoj svesci za recepte ovaj recept upisan je kao pašteta ajvar.
Ovo nije klasičan ajvar koji se priprema samo od pečene paprike.
Jeftiniji je i brže se priprema.
Paprika koju koristimo je jeftinija i imamo veću količinu ajvara od manje paprika pošto je ne ljuštimo.
Idealno rešenje ukoliko niste u mogućnosti da pečete papriku.
Odličan je kao namaz i ima blaži ukus paprike u odnosu na ostale vrste ajvara.
Moja mama ga je pripremala svake godine i mogu reći da mi je bio omiljen.
Od zimnice uvek prvi nestane.

Za pripremu 9 tegli ajvara potrebno je:
– 10 kg sveže – 6,5 kg samlevene obarene paprike za turšiju (objašnjeno je u videu)
– 5 kg svežeg – 3,25 -3,5 kg samlevenog obarenog plavog patlidžana
Paprike bi trebalo da bude duplo više od parlidžana.
– 750 ml ulja
– 2 kašike soli ili po ukusu
– 3 kašike senfa
– 2 kašike šećera ili po ukusu

Rastvor:
4l vode
5 kašika šećera
5 kašika soli
3 kašike eksencije
po želji kesica bibera u zrnu i nekoliko lovorovih listova.

Postupak pripreme pogledajte u video receptu….