SALENJACI, SALČIĆI: Salenjake na ovaj način sam naučila raditi od moje tetke koja je majstor za dizana tijesta

FINI, MEKANI SALENJACI!

“Salenjake na ovaj način sam naučila raditi od moje tetke koja je majstor za dizana tijesta, njeni su još ljepši od mojih.”

Sastojci

– tijesto
– 1 kg brašna
– 1/2 l mlijeka
– 2 dcl mineralne vode
– 3 kašike šećera
– 1 kašika soli
– 1 jaje
– 1 kocka svježeg kvasca
– oko 30 dkg sala ili margarina

Ugrijati mlijeko. Odvojiti malo i staviti kvasac da uskisne. Ostalo mlijeko staviti u posudu u kojoj ćete mijesiti pa dodati mineralnu vodu, šećer, sol, žumance i utučeno bjelance.

U to staviti uzašli kvasac i polako dodavati brašno da dobijete mekano tijesto (ne premekano). Ostaviti da udvostruči obujam, razvaljati i mazati samljevenim salom (može i margarin) i tijesto preklopiti kao za lisnato tijesto.

Ostaviti da miruje 1/2 sata. Sve ponoviti još dva puta. Nakon toga razvaljati, rezati na trokute, na svaki trokut staviti malo marmelade, zaviti i ostaviti kifle da narastu pa staviti peći na 200 stupnjeva. Pečene posuti šećerom u prahu.

Kad mi nestane sala kojeg uvijek stavim u zamrzivač da imam u toplijim danima zamijenim ga margarinom.

Izvor:coolinarika