Begova čorba – Stari sarajevski recept
izvor:Kuhinja Valentina Mašković
RECEPT
700gr.junetine
300gr. piletine bez kosti i kože
Meso izrezatu na kockice naliti vodom i pustiti da ključa 10tak min.
Vodu odliti proprati meso vodom naliti novu vodu i dodati sledeću zelen
2 šargarepe
1 paškanat
1 celer omanje veličine
1 koren peršuna
1 veću glavicu crnog luka
Staviti 2 do3 lista lovora i 1/2 kašičice soli pa pustiti da se na umerenoj temperaturi kuva 2 do 3 sata zavisno od tvrdoće i starosti junećeg mesa.
jedno 30 do 40min. do kraja kuvanja ili bolje reći na polovini dodati
200gr. bamije i sok od 1/3limuna
Lepo skuvanu čorbu gde se meso odvaja na konce začinite blagom zaprškom od 50gr, maslaca i 2 kašike brašna.Zatim dodajte začine po vašem ukusu
So,biber,mega začin,muskatni oračić.Čorbu neprestano mešajte da vam brašno nepadne na dno već da se lepo ukuva.
Smanjite temperaturu i dodajte
1 jaje
200gr.kiselog mleka
1 vezu iseckanog peršuna.
PRIJATNO
Detalje pripreme pogledajte u videu:
