Pavlova torta sa filom od žumanaca – savršeno kremasta i osvežavajuća
izvor:Lako je kuvati
Pavlova torta
Savršeno kremasto osveženje sa nežnim beze korama i jagodama.
Ova torta vredi uloženog truda.
Pratite korake iz videa i lako ćete je pripremiti.
Za 2 kore prečnika 28cm:
10 belanca
prstohvat soli
250g kristal šećera
200g šećera u prahu
2 kašike alkoholnog sirćeta
3 kesice vanil šećera
Za fil od žumanaca:
10 žumanca
4 kašike šećera
2 pudinga sa ukusum jagoda ili vanile ili karamele
125g mslaca ili margarina u videu magrarin sa aromom vanile
100g šećera u prahu
500ml mleka
po želji 2 kašičice ekstrata vanile
Za beli fil:
500ml slatke pavlake ili
160g (4*40g) šlag pene koja se prema uputstvu sa kesice muti sa 400ml mleka (kesica od 40g sa 100ml hladnog mleka) možete koristiti i slag kremu.
Sveže jagode 500-900g (u videu 900g)
Napomena- so i alkoholno sirće izazivaju zgrušavanje proteina u belancima i tako olakšavaju da ih lakše i brže umutite. Dakle možete dodati samo so ili samo alkoholno sirće, dodala sam i jedno i drugo kako bih maksimalno olakšala postupak. Alkoholno sirće takođe doprinosi da kora bude spolja hrskama a iznutra fino mekana i osigurava stabilnost šama.
Detalje pripreme pogledajte u videu:
