Koupes- punjeni bulgur

izvor:Arijeva kuhinja

Lijep pozdrav dragi moji, nadam se da ste mi svi dobro i zdravo sa onima koje najviše volite. Danas spremamo tradicionalno kiparsko-grčko jelo, Koupes. Zastupljeno je i u turskoj i libanskoj kuhinji pod drukčijim nazivima. Radi se o jelu od bulgura od kojeg se napravi fino tijesto pa se puni ili mesom ili gljivama. Ja sam ga danas spremala sa mesom jer gljiva nisam imala, a lično sa gljivama mi je mnogo ukusnije. Jelo je veoma blagog okusa, hrskavo spolja a mekano iznutra. Pošto sam ja ljubitelj pikantnih okusa, ja ga poslužim sa sosom koji napravim sa majonezom u koju dodam malo limunovog soka, narendane kisele krastavce i dodam i ljutu papričicu. Koristite koji god sos volite da jedete a tradicionalno se poslužuje uz sok od limuna i eventualno malo grčkog jogurta. Začine koristite koje volite, ako vam se neki od navedenih ne sviđa. Iako se prže u ulju ne upijaju masnoću. Nadam se da će vam se svidjeti .

Potrebno je ( šoljica je srednje veličine od 150 ml a možete koristiti i veću)

1 šoljica bulgura
1.5 šoljica vode
1 mala kašika soli
1/4 male kašike cimeta
1 kašika brašna
1 kašika maslinovog ulja

Za fil

100 gr mljevenog mesa
2 mlada luka
po pola male kašičice soli, bibera, cimeta, i origana

Za prženje manje od pola litra ulja

Detalje pripreme pogledajte u videu.