Šarena zimska kisela salata – kupus, paprika, paradajz

izvor:Zlatne Ruke

Šarena zimska salata

upotrebljeno očišćenog povrća;

– 8,5 kg kupusa

– 2 kg mrkve

– 2 glavice / 1,7 kg karfiola

– 1,7 kg zelenog paradajza

– 600 g paprika

– 600 g krastavica

– 2 glavice bijelog luka

sastojci za kiseljenje 15 kg povrća ;

3 šoljice šećera

3 šoljice soli

1 i pol’ šoljica živog esenca

1 kesica vinobrana

– količinu pojedinog povrća odredite sami

– možete proporcionalno umanjiti ili uvečati ukupnu količinu povrća i sastojaka za kiseljenje po receptu

– očistiti nepotrebno,ako je potrebno povrće oprati

– mrkvu krupno izrendati

– papriku krupno izrezati

– krastavce rendati ili rezati nožem

– karfiol razdvojiti na cvjetiće

– nakon toga sve povrće sastaviti i izmješati u večoj posudi

– posuti so i šećer

– preliti sa živim esencom

– ovako pripremljenu salatu ostaviti 24 sata da odstoji

– u međuvremenu nekoliko puta promješati

– nakon 24 sata, salata se zapreminski se umanjila i pustila sokove

– salatu uspremiti staklene galonei u čistu kantu

– salatu poklopite tanjirom i držite pritisnutu sa težinom,

– jestiva je 5 dana poslije uspremanja,

Detalje pripreme pogledajte u videu.