Vazdušaste krofne bez mešenja – koje se tope u ustima

izvor:Kuhinja Valentina Mašković

Recept

Potrebni sastojci:

600-700gr.brašna
2 jaja
100gr.masti(ili otopljenog margarina)
1 ravna kašičica soli
5 kašika šećera
30gr.kvasca
300ml.mleka

Detalje pripreme pogledajte u videu.

Postupak rada

U malo mleka razbiti kvasac uz dodatak malo soli šećera i jedno 2 kašike brašna.Pustiti da kvasac nadođe.

U drugoj posudi 2 jaja 100gr.masti 4-5kašike šećera penasto umutiti.Toj masi dodati nadošo kabasac.Zatim naizmenično dodavati mleko i brašno muteći ili mešajući drvenom kašikom.Testo za krofne treba biti elastično ne nikako tvrdo.Dovoljno je da se ne lepi za posudu a pritom elatično da kad povučete kašikom testo ne puca odnosno nekida se.Tako pripremljeno ostaviti da nadođe od 30-60min.

Nadošlo testo lagano izručiti na pobrašnjenoj površini i lagano oklagijom razvući koru 4-5mm.

Modlom ili čašom vaditi krofne ređati na nekom pobrašnjenom stoljnjaku pa ih prekriti.Ostaviti da odstoje 15min.a zatim pržiti.
U dubljoj posudi nasuti ulje tako da prilikom prženja krofne ne doduruju dno.Ulje treba biti zagrejano ali ne previše.

Napomena.

Prilikom spustanja krofni na prženje gornja strana ide prvo u ulje.

Nakon prženja posuti šećerom u prahu pomešanim sa vanilinim šećerom.Možete i otopljenom čokoladom.
Prijatno