Puž pogača – Mekana, lisnata, topi se u ustima

Mekana, lisnata, topi se u ustima, okolo je baš fino hrskava bogato posuta susamom.

Sastojci i priprema:

– 1, 200 gr. brašna ( može se potrošiti i više, zavisi od brašna koje se koristi )
– 40 gr. svežeg kvasca ( ili jedna i po kesica suvog )
– 2 dcl. mleka
– 2 dcl. jogurta
– 1 dcl. vode
– 2 dcl. ulja
– 1 kašičica šećera
– 2 kašičice soli

Svi tečni sastojci treba da su mlaki, jogurt i ulje na sobnoj temperaturi.

– 250 gr. margarina ( stoni, za kolače i peciva )
– 1 jaje ( za premazivanje )
– 250 gr. namaznog sira ( ja sam izmešala malo krem sira, fetu i pavlaku )
– 50 gr. susama

Ako imate krupnu, morsku so odlična je da se pospe po pogači pre pečenja.

– so za fil ( samo ako sir nije slan )

Kvasac izmešajte sa šećerom, kašičicom brašna i mlakim mlekom. Poklopite i ostavite da stoji na toplom mestu da se aktivira.

Potom dodajte ulje, jogurt, vodu i brašno. U brašno so pa zamesite fino testo. Pokrite ga krpom i ostavite da stoji oko 30 minuta da nadođe.

Premesite ga i podelite na dva dela. Jedan deo razvucite na veliki krug, namažite sa 125 gr. sira, narendajte odgore 125 gr. margarina. Drugi deo testa isto razvucite pa prekloppite preko prvog. Opet namažite sir i izrendajte margarin, stranice preklopite prema sredini i preklapajte dalje kako je prikazano u videu.

Ostavite da stoji u tepsiji oko 20 minuta, premažite jajetom i pospite susamom.

Tespija ili kalup, šerpa treba da je dublja i manje zapremine da bi pogača imala lepu visinu.

Pecite na 200 stepeni oko 35 minuta ili dok ne vidite da je porumenila onako kako se vama dopada.

Pečenu odmah izvadite iz tepsije da se ne bi uparila.

Prijatno!

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor: Serpica