Starinski recept za kuglice od jabuka koji svakako vredi isprobati

izvor:Jednostavno Ukusno

Recept: 1 kg kiselih jabuka, 1/2 kg šećera, 1 dl vode, 1 veća narandža, 100 gr oraha.

Za uvaljanje: šećer u prahu ili mleveni orasi

Najpre očistite i izrendišite jabuke. Šećer i vodu ukuvamo u gust sirup. Čim postane gust dodajemo šaku po šaku jabuke i mešamo da se ne uhvati za dno. Neprestano mešamo dok god jabuke ne puste dovoljno soka. Ako imate dobru šerpu u kojoj se hrana ne lepi za dno, možete povremeno da mešate, ali ukoliko je šerpa problematična, preporučujem vam da mešate konstantno. Naribamo koru od narandže i pripremimo njen sok. Orahe krupno iseckamo ili par puta pulsirano usitnimo u secku. Nakon što je tečnost sasvim u potpunosti isparila iz šerpe dodajemo sok od narandže i ribanu koru. Mešamo dalje dok skoro ne ostane suv trag za varjačom. Dodajemo i orahe i završimo kuvanje – konstantno mešajući!Ostavimo smesu da se u potpunosti ohladi.

Vlažnim rukama (ovo je važan korak – jer će vam se u suprotnom smesa lepiti za ruke) oblikujemo kuglice željene veličine, uvaljamo ih u mlevene orahe ili šećer u prahu i stavljamo u minjon korpice.