Kako se kiseli kupus – glavice za sarmu

Za kiseljenje 3 glavice kupusa srednje veličine

potrebno 500 g soli

odstraniti tvrdi dio iz sredine kupusa

staviti so u otvore na kupusu
so koju koristim i nije tako jako slana

ako koristite našu tuzlansku upotrebite ukupno samo 400g soli

za dobar kiseli kupus i više soli neče škoditi,

za mnoge koji če pripremiti samo jednu glavicu

nasoljen kupus treba da odstoji 12 h, da smekša

ovako pripremljen kupus držati u toplijem prostoru, dok se ne ukiseli

zapremina kupusa če se vremenom smanjiti