Kako se kiseli kupus – glavice za salatu i sarmu

izvor:Zlatne Ruke

Za kiseljenje 3 glavice kupusa srednje veličine
potrebno 500 g soli
– odstraniti tvrdi dio iz sredine kupusa
– staviti so u otvore na kupusu
so koju koristim i nije tako jako slana
ako koristite našu tuzlansku upotrebite ukupno samo 400g soli
– za dobar kiseli kupus i više soli neče škoditi,
– za mnoge koji če pripremiti samo jednu glavicu
– nasoljen kupus treba da odstoji 12 h, da smekša
ovako pripremljen kupus držati u toplijem prostoru,
dok se ne ukiseli
zapremina kupusa če se vremenom smanjiti