Domaći kečap video recept

izvor: Lako je kuvati

Sastojci: 10 kg paradajza, 3 kg crvena paprika, 7 glavica crni luk, 5 lista lovora. Naseckajte kao za salata paradajz, ljustite dok secete i ocedite od vode. Kuvajte u vecoj serpi uz povremeno mesanje.

Kuvajte 2-3h dok se ne raspadne.Ostavite da se ohladi.

Ispasirajte ili sameljite u masini za paradajz bice lakse ukoliko prvo preradite stapnim mikserom ili blenderom.

Vazno je da odstranite sve semenke i koru od paradajza i paprike, ispasirate crni luk a lovorov list izbacite.

Vratite u serpu i ponovo kuvajte. Dodajte manju soljicu soli, soljicu ulja, soljicu secera, 1/3 soljice vinskog sirceta.

Odvojite malu koliciu kecapa kada se prohladi i dodajte 1-3 kasike senfa po ukusu. Dobro promesajte.

Na kraju dodajte 1 kesicu origana ili vise po ukusu – origano se dodaje pred kraj da ne izgori.

Gotovo je nakon 1-2h u zavisnosti od jacine toplote.

Sklonite sa vatre i dodajte 1 kesicu konzevansa 5g mesajte da se otopi.

Sipajte vruce u vruce tegle.

Zatvorite tegle odmah. Umotajte u stoljnak. Zatim u cebe, stavite u kutiju ili dublji sud a se postepeno hladi.