Burek na pekarski način
Sastojci za tijesto: 1 kg brašna,700 ml obične vode i malo soli
Izmješati so i brašno
Zamijesiti tijesto sa ukupno 70ml vode
Dodavati brašno po potrebi
Ostaviti tjesto na sobnoj temperaturi najmanje 20 min
Nakon toga mijesiti tjesto sa malo brašna
Podijeliti tijesto na jufke, na oko 230g,
Potom mijesiti svaku jufku pojedinačno
Namastiti jufke i ostaviti zajedno sa mesnom smjesom oko 3h
Mjesiti dok ne nestanu “ožiljci” na jufci,zbog kojih se kasnije tjesto trga prilikom razvlačenja
Za mesnu smjesu potrebno: 1kg mljevenog junećeg mesa, 3 srednje glavice sjeckanog luka, so,biber, čašu vruče vode.
Sastaviti sve sastojke za mesnu smjesu
Sve skupa dobro izmješati
Sa namaščenim rukama razvijati jufke
Za lakše razvijanje, namastiti dovoljno podlogu za razvijanje i ruke
Peći u dobro zagrijanoj pećnici na naj’ačoj temperaturi, rešetku pećnice podesiti na drugu visinu.
Ovaj Burek je idealan kad se “podpeče” sa donje strane.
Poslužiti vruč kad malo otpusti
Pogledajte pripremu uz Video recept
