Punjeno pecivo sa sirom kao iz pekare, okolo hrskavo a iznutra meko ko pena

Recept za savršeno pecivo, okolo hrskavo a iznutra neverovatno meko. Sastojak koji se dodaje u testo (sirće) čini da ono bude kao iz pekare, a i bolje. Obavezno isprobajte prvom prilikom.

Sastojci i priprema:

– 1 kg. brašna
– 40 gr. svežeg kvasca
– 2 dcl. toplog mleka
– 2 dcl. tople vode
– 1,5 dcl. ulja
– 2 kašike sirćeta
– 1,5 kafene kašičice šećera
– 1,5 kafene kašičice soli

Za punjenje:

– 200 gr. sitnog sira
– 100 gr. feta sira
– 100 gr. rendanog kačkavalja (bilo koji)
– so ako treba (ja nisam stvaljala jer je sir slan)

Za premaz (tj. da se natopi pecivo):

– pola litre vode
– 3 kašike meda (ili marmelade, po originalu treba melasa, ali ovo savršeno zamenjuje).
– oko 300 gr. susama

Kvasac izmrvite u vanglu, dodajte mleko i šećer, promešajte. Zatim dodajte ulje, vodu i četiri šolje brašna. U brašno sipajte so i krenite da mesite.

Treba da dobijete ređe testo, bez grudvica i tada nastavljate sa dodavanje brašna dok ne formirate čvršće testo.

Ostavite ga da stoji oko 30 minuta, potom ga podelite na 16 manjih delova, svaki deo premesite i opet ostavite jedno 5 – 10 minuta.

Prstima razvucite na veličinu manjeg tanjira (desertni), na sredinu stavite kašiku izmešanog sira, testo spojite i zatvorite pritiskajući prstima (pogledajte video).

Svako punjeno pecivo zaronite u vodu izmešanu sa medom, uvaljajte u susam i slažite na tepsiju.

Kuhinjskim makazama zasecite po sredini da se napravi rupa i vidi sir.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok dobro ne porumeni. Prijatno!

Izvor: Serpica.net