Pekmez od smokava – Figs jam
slika: SOS Kuhinja
Potrebno: 2 kg smokava, 300 g šećera, sok i kora jednog limuna, 3-4 klinčića, 4 – 5 žličica ruma
Priprema:
Postupak pripreme pogledajte u video receptu…
Smokve oguliti i prerezati na dva dijela. Slagati u širu posudu za pečenje. Najbolje je kad su u jednom redu. Dodati klinčiće, sok i naribanu koru limuna. Peći u dobro zagrijanoj pećnici na najnižoj razini u pećnici i na temperaturi od 250°C.
Neka se fino zgusnu, ali da ostane dovoljno sočnosti ako ih želite protisnuti kroz sito. Ja sam to učinila kroz gusto cijedilo za juhu i zato nije savršeno bez sjemenki. Ako želite potpuno gust, vratiti još na neko vrijeme u pećnicu! Ne predugo!
Ugrijati staklenke, sipati pekmez i opet vratiti u pećnicu na 100°C da se uhvati korica na vrhu – desetak min.
U svaku uliti po žličicu ruma i zatvoriti staklenke.
