Kuvani sok od paradajza – VIDEO
slika:Serpica
Ivanin proveren recept
Video recept za pripremu soka od paradajza.
Paradajz za pripremu soka treba da je zreo, sočan i ukusan. Operite ga iz više voda, odstranite peteljke i sve zelene i oštećene delove.
Izgnječite rukama i kuvajte oko sat vremena ili dok ne vidite da se paradajz raspao i kožice počele da se uvijaju.
Kuvani paradajz samleti na mašini i sok ponovo vratiti na šporet. Dodajte nekoliko paprika babura, celerovo lišće, so i šećer. Kuvajte još pola sata i na kraju izvadite papriku i lišće.
U spremne, tople flaše sipajte polagano sok, dobro zatvorite flaše i prekrite sa čebetom. Ovako treba da odstoje 1- 2 dana dok se potpuno ne ohlade.
Tek tada ih složite na police u špajz.
Ovo je količina sastojaka koja ide na 10 kg. paradajza: 10 kg paradjza, 300 gr. paprika babura, veza celerovog lišća (od jednog korena celera), 2 ravne kašike solim 2 pune kašike šećera.
Količina soli i šećera zavisi od kvaliteta paradajza i njegovog ukusa.
