Susam pecivo – aperitif
slika: Zlatne Ruke
Sastav: 225 ml vode, 25 g maslaca, kvasac za kruh 42g, 400 g brašna TIP450, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, 1 žumanjak, 50 g susama.
Priprema:
Rastopiti maslac u zagrijanoj vodi
Smjesu ohladiti na temperaturu da se može dodirnuti rukom.
Rastopiti kvasac.
U brašno umiješati so i šećer.
Zamijesiti tjesto.
Ostaviti 1 sat u toplijem prostoru da naraste.
Ponovo mijesiti s’malo brašna.
Tjesto podijeliti na 8 jednakih djelova.
Svaki dio zasebno mijesiti.
Formirati krugove promjera 10-ak cm i pritom lagano prstima mjesiti.
Svaki krug namočiti u hladnu vodu,koja če da zaustavi dizanje tjesta.
Zumanjak izmješati sa jednom kašikom vode.
Jednakomjerno premazati sve prstenove.
Posuti sa 50 g susama.
Peći u zagrijanoj pećnici na sredini na 230°C dok nedobiju braun boju.
