Urnebes pogaca (video)
Potrebno: 200 ml tople vode,20 g kvasca, 1 kasicica secera, 400 g brasna, 1 kasicica soli, 30 ml ulja, 2-3 mlada crna luka, 200 g braon sampinjona, 50 g govede cajne kobasice, 60 g cedar sira,80 g gaude, malo mlevenog biber, kasicice belog luka u granulama, 1 kasicica origana, 1 kasika svezeg persuna, 120 g kisele pavlake 20 % mm, 1 jaje, susam.
U toplu vodu sipajte kvasac, kasicicu secera i brasna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi, a onda dodajte ulje, so i brasnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta. Nakon tog vremena testo podelite na 6 jufki. Svaku jufku posebno razvucite, pa premazite puterom ili margarinom i urolajte. Podelite na pola dela i slazite u krug podmazanog kalupa velicine 26 cm. Ostavite 30 minuta
Za fil iseckajte luk i proprzite na ulju pa dodajte i sampinjone iseckane na manje kockice i sve zajedno jos malo proprzite.
Sklonite sa vatre pa dodajte cajnu kobasicu, izrendan cedar i gaudu, mleveni biber, neka da prstohvata, beli luk u granulama, origano, iseckan persun i na kraju kiselu pavlaku. Dobro promesajte. Sredisnji deo pogace malo povucite prema ivicama i oblikujte krug u koji sipate pripremljeni fil. Pogacu premazite jajetom i pecite 25-30 minuta ili zavisno od vase rerne.
