Krompir rolnice sa slaninom i gaudom ( video)
Potrebno: 400 ml vode, 1 kašičica soli, 20 g putera, 120 g pire krompira u prahum 150 g brašna, 100 g slanine, 15 g vežeg peršuna, 150 g gaude, 2 jajeta, brašno, prezle.
Vodu stavite da provri i dodajte so i puter. Kada voda provri, sipajte pire krompir u prahu, promešajte i smesa će se za par sekundi zgusnuti. Sklonite sa vatre i pire preručite u drugi sud. Promešajte/izmiksajte i ostavite 15-20 minuta da se malo prohladi.
Dok se pire hladi iseckajte slaninu i peršun, a onda dodajte u pire i promešajte. Smesu podelite na 10 delova. Svaki deo posebno na dlanu malo istanjite, stavite parče/štapić gaude i zatvorite sa svih strane. Urolajte i napravite valjak, a onda uvaljajte u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržite na umerenoj temperaturi ulja, a onda vadite na papirni ubrus. Zbog one gaude, poslužite dok je toplo.
Napomena: Dodajte začin ili namirnicu po želji. Slaninu možete propržiti da bi ukus bio intezivniji.
