Najukusnija štipska pastrmajlija – Tradicionalni makedonski specijalitet

Potrebno je: 1 kg brašna, 1 kvasac, 800 g svinjske krtine po želji soli, po želji aleve slatke paprike, 15 kašičica svinjske masti.

Priprema:

Meso iseći na kockice, posoliti ih i staviti crvenu alevu papriku i ostaviti da prenoći u frižideru.

Od brašna, soli, kvasca, ulja i mlake vode umesiti meko testo i ostaviti da naraste 15 min. Zatim testo podeliti na 8 kuglica, i praviti čamčiće kao na slici… I na njih ređati iseckano meso i na meso po tri kašike masti na krajeve i u sredinu.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći 20 – 30 minuta na 200-250 stepeni. Pri kraju izvaditi i na korice staviti mast i ostaviti 5 min da ostoji pokrivena.

Poslužiti uz ljute feferone i kiselo mleko.