Tiramisu sa jagodama (video)
Potrebno:
Fil: 350 g piškota, 5 jaja, 250 g šećera, 200 ml slatke pavlake, 360 g kisele pavlake 20 % mm, 1 kašika kafe kakao.
Fil od jagoda: 350 g jagoda, 200 ml vode, 5 kašika šećera, 1 želatin + 50 ml vode.
Skuvajte kafu u 250-300 ml vode. Ohladite i procedite.
Fil: Sjedinite cela jaja i šećer. Kuvajte na pari uz češće mešanje. Kada se fil zgusne, sklonite sa pare i ohladite.
Umutite slatku pavlaku i postepeno dodajte u ohlađen fil. Još malo mikserom sve zajedno umutite. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i špatulom promešajte.
Fil podelite na tri dela.
Fil od jagoda: U sud stavite iseckane jagode, šećer i vodu. Stavite da se kuva i neka vri 10 minuta. Za to vreme želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri dok se jagode kuvaju.
Jagode sklonite sa vatre i ostavite 10 minuta da se malo prohlade, a onda dodajte nabubreli želatin i promešajte. Ostavite 30 minuta da se malo prohladi.
Obruč (24 cm) stavite na tacnu. Na dno složite red piškota koje ste prethodno kratko umočili u ohlađenu kafu. Preko piškota prvi deo fila. Ponovite ponovo red piškota i fila. Ostavite 15 minuta u frižider pa lagano sipajte fil od jagoda. Prebacite u frižider dok se fil ne stegne, a može potrajati i par sati.
Preko jagoda složite i poslednji red piškota i red fila. Na kraju pospite kakaom ili čokoladom u prahu. Dobro ohladite pre nego što poslužite.
