Hleb sa semenkama (video)
Potrebno: 350 ml mleka, 20 g kvasca, 1 kašičica šećera, 70 g putera, 600 g brašna, 1 kašičica soli, 30 g lana, 30 g golice, 20 g suncokreta.
U mleko mleko dodajte izmrvljen kvasac, šećer i brašno. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U nadošlo mleko dodajte puter, so, semenke i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo premesite, napravite kuglu i prebacite u činiju (Banneton Brotform) i ostavite 30-40 minuta da nadolazi. Pekač podmažite puterom i prebacite hleb izvrtanjem činije i pekača.
Ako želite, hleb dodatno tankim i oštrim nožem (ili žiletom) zasecite na četiri mesta.
Prebacite u rernu, stavite i činiju sa ledom ili hladnom vodom i pecite na 200 °C oko 50 minuta.
