Kifla pogača (video)
Potrebno: 250 ml mleka, 1 kašičica šećera, 45 g kvasca, 1 jaje, 50 g masti (putera ili margarina), kašičica i po soli, 450 g brašna, 3 kašike putera/margarina za mazanje, susam i lan.
U toplo mleko stavite kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi. Nakon tog vremena dodajte žumance, mast (sobne temperature) i so i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta.
Nadošlo testo podelite na tri jednaka dela. Prvi deo testa razvucite i premažite puterom ili margarinom. Stavite drugi deo razvučenog testa i njega isto premažite. Stavite i poslednji, treći deo. Testo razvucite u malo veći krug. Ponovo premažite pa isecite na 6 trouglova. Svaki trougao uvijte u kiflu, a onda isecite po sredini da dobijete dva dela. Slažite u podmazan okrugli kalup sa rupom, veličine 26 cm, užim delom prema sredini. Ostavite 30 minuta da nadodje pa premažite umućenim belancetom i pospite susamom i lanom.
Pecite 25 minuta na 200 °C.
