Kroasani meki kao duša
Potrebno: 250g , 160g putera, 125ml mleka, 50g , 1 jaje, 1/2 kafene kašičice soli, 1/2 kocke kvasca.
Priprema: Rastopite šećer i kvasac dok ne dobijete glatku tečnu smesu, dodajte mleko i ostavite sa strane.
Pomešajte brašno i so, pa pomoću viljuške izmrvite puter u brašno i potom nastavite da mesite rukom. Dodajte nadošli kvasac i zamesite blago lepljivo testo. Uvijte testo u foliju i ostavite ga u frižideru na 45 minuta. Razvucite testo u oblik pravougaonika, preklopite ga, okrenite i ponovo razvucite. Ponovo ga umotajte u foliju i ostavite da se hladi u frižideru naredna dva sata.
Razvucite testo u pravougaonik. Nožem secite trouglove i pravite kroasane. Ređajte ih u pleh postavljen papirom za pečenje i ostavite ih da “odmore” 45 minuta na sobnoj temperaturi – za to vreme će se udvostručiti.
Ugrejte rernu na 230°C, umutite žumance sa malo vode i namažite kroasane, pa ih pecite 10 minuta. Onda smanjite temperaturu na 190°C i pecite još pet minuta, da dobiju zlatnosmeđu boju.
