Kako napraviti Karamele
Detaljno objašnjen postupak pravljenja karamel bombona.
Jednu čašu šećera karamelizirati (istopiti), tako da se dobije fina zlatna boja.
Kad se šećer otopi smanjiti temperaturu i polako dodati čašu mlijeka. Miješati sve dok se šećer ne otopi. Zatim dodati preostale dvije čaše šećera, povećati temperatutu i miješati dok ne prokuha. Kada prokuha pustiti da vri 2minute i skinuti za peći. Miješati 6-7minuta kako bi smjesa postala gušća. Izliti u kalupe i ostaviti u frizider da se stegne. Poslije izvaditi iz kalupa i poslužiti.
SAVJETI: Paziti kod karameliziranja, da šećer ne zagori tada će karamela imati gorki okus. Budite oprezni kod dodavanja mlijeka, stvaraju se mjehurići koji vas mogu opeći. Nakon dodavanja mlijeka bit će jako čvrsta smjesa ne brinite, brzo se otopi. Kada skinete sa peći miješati sve dok ne dobijete čvršću masu, nemojte pretjerati jer će biti pregusta i neće se dati izljevati u kalupe Ukoliko nemate vremena da se “igrate” sa kalupima, smjesu samo izlite u manju tepsiju obloženu papirom za pečenje i nakon hlađenja izlomite na komadiće ili isjecite nožem na željene veličine.
