Odličan stari recept - Oraščići kolači

Odličan stari recept - Oraščići kolači
Testo:
240 g meko brašno
190 g maslaca ili margarina
120 prah šećera + 10 g limun šećera
90 g samlevenih oraha
10 g kakao praha (1 kašika)
Krema na pari:
6 žumanca
35 ml kafe (6 kašika)
100 g čokolade za kuvanje
150 g margarina ili maslaca
Uvaljati u :
50 g prah šećer
10 g vanilin šećer
10 g limun šećera

Recepti Aleksandar

Postupak: 

Za testo je potrebno maslac ili margarin koji je omekšao malo . Rukama zgnječiti u to kroz sito prosejte brašno, kakao,prah šećer i sipati samlevene orahe,sve to umestiti rukama .
Testo treba da bude glatko.
Lim oblika oraha puniti testom , da bude tanak sloj testa.
Peći u zagrejanoj rerni na 160°C/320°F oko 15 minuta dok ne porumene i dobiju boju pravog oraha .
Od ovog testa dobijate otprilike 100 kolača oraha .
Za fil potrebno je skuvati šolju obične crne kafe.
Odvojiti žumance ,koja na pari treba mutiti mikserom , kada zapene u to sipati čokoladu i kafu,sve to 15 minuta mutiti mikserom brzoj brzini, na pari.
Ostaviti fil da se ohladi i onda dodati margarin ili maslac,sve umutiti mikserom.
Prah šećer napravite u mlin za kafu ili kupite i sipajte unutra vanilin i limun šećer,ako imate.
Svaku polovinu biskvita od oraha koje smo napravili punimo filom i spajamo ih dve po dve polovine i tako dobijate otprilike 100 oraha kolača od ove mere .
Uvaljati ih u prethodno pripremljeni prah šećer, ostaviti na hladno i poslužiti.

Recepti Aleksandar

Popularno