Video: Kiseljenje kupusa za zimu bez pretakanja

Sastojci:

65 kg kupusa
bure od 120 l
u bure je stalo 65 l vode
i utroseno je oko 2 kg soli
kupus nema potrebe da se pretace

postoje dve varijante kiseljenja kupusa

na 10 l vode rastopiti 300 gr soli istopiti mešajući i preliti preko kupusa..smesu praviti sve dok se bure nepopuni..na moje bure od 120 l stalo je 60 l vode i 1,800 gr soli
plus so koju sam stavila u glavice..

ako ćete drugu varijantu :

u lonac od 7 l vode staviti vodu da provri skloniti sa ringle i dodati odmah svu kolicinu soli a to je 2,5 kg kada se so otopi u kantu od 10 l vode hladne po malo dodavati slanu vodu izmesati pa preliti kupus..pa opet kanta vode hladne pa se doda slana voda ….i tako sve dok se slana voda neutrosi

nećete pogrešiti kako god da stavite jer so drzi kupus tokom zime ali nesme biti ni preslan kupus a nesme ni nam je neslan..

Izvor: Bokina kuhinja