LJUTICA od papričica i paradajza

slika:Adrijana Nikolic

Sastojci: 35kg mlevenog paradajza, 1l zejtin, 2 caše šećer, 2 caše vinsko sirće, 2 šake so, 2kg ljutih papričica, 2 kese konzervansa, biber u zrna, 3-4 lorberov list.

Način pripreme:
Oprati paradajz i sameljete ga, samleveni paradajz stavite u šerpu, pržite dok ne ispari dobar deo vode, zatim dodati zejtin. U toku uprživanja dodati vinsko sirće, so, biber u zrnu, lorberov list, šećer, možete staviti i konzervans.

Kada se paradajz dobro uprži, dodati i papričice, one se dodaju sirove, sve zajedno se prži dok papričice ne omekšaju, to je od prilike za 30 minuta.

NAPOMENA:

Dobro oprane i obrisane tegle držati ispod kubeta-šporeta da budu vruće i u vruće tegle sipate vruću ljuticu i odmah dobro zatvorite tegle, tako ste sterilisali tegle i zbog vreline imate vakum efekat, poklopac tegle se praktično zapečati.

Ovako pripremljena ljutica može da traje godinu do dve godine ako tegle držite u hladnoj prostoriji, podrumu ili ostavi.

Adrijana Nikolic