Puding loptice sa kadaifom

foto:Hanuma kocht!

Sastojci za karamelizirani kadaif: 100 g kadaifa, 50 g maslaca, 50 g šećera u prahu

Sastojci za puding: 600 ml mlijeka, 50 g šećera, na vrh noža vanilije u prahu ili 1 pak. vanilin šećera, 70 g gustina/škroba, 25 g brašna, 40 g maslaca, 50 g nasjeckane bijele čokolade, 1 kesica šlag pjene (25 g), 180-200 g kokosa.

Priprema:

U jednoj tavi otopite maslac i šećer u prahu. Dodajte kadaif koji rukama izmrvite u što manje komadiće.

Kadaif se na blagoj vatri karamelizira tako što svako malo miješate kako vam nebi zagorjeo. Kad je gotov (kad je poprimio boju meda i kad je lijepo hrskav), stavite ga na tacnu na hlađenje.

Od ukupne količine mlijeka oduzmite otprilike 200 ml i pomiješajte ih sa gustinom i brašnom. Preostalo mlijeko skupa sa šećerom i vanilijom u prahu prokuhajte.

Kad je prokuhalo, dodajte mješavinu gustina i brašna i skuhajte gusti puding.

Maknite ga sa vatre pa umiješajte maslac, bijelu čokoladu i šlag pjenu. Prekrijte ga slojem prozirne folije tako da ga na površini dodiruje i ostavite da se ohladi.

Potom kašikom umiješajte kokos i formirajte male loptice koje uvaljate u kadaif. Po želji ih možete dekorisati sa šlagom, otopljenom čokoladom, suhim voćem ili orašastim plodovima.

Hanuma kocht!