Posna sarma

Potrebno je: 1 šargarepa, 3 straka praziluka ili crnog luka, 3 kašike ulja, 80 g pirinča , 1/2 kašičice bibera, 1 kašičica vegeta, 1 kašičica aleva paprika, po ukusu soli za sarmu, listova kiselog kupusa, 0,5 dl ulja, još 2 lista kiselog kupusa za podlogu i pokrivanje sarme, po potrebi vode.

Iseckati šargarepu i praziluk i dinstati sa dosta ulja, kad je povrće udinstano dodati pirinač, aleva paprika, vegeta, crni biber, savijati sarmice, na dno šerpe staviti ulje pa listovi kupusa i obavezno ih slaziti u šerpu. Naliti sa vode i pritisnuti tanjirićem da sarme ostanu u vodi. Sud sa složenim sarmama staviti na vatru, na srednjoj temperaturi grejati dok ne provri, a zatim je smanjiti na najmanju i ostaviti da se sarma krčka 3-4 sata, a može i duže.

Što se duže lagano krčka, sarma je ukusnija.