Fišek pica – Punjeno pecivo

Sastojci i priprema: 500 gr. belog brašna – tip 400 ili 500, 1,5 dcl. mlakog mleka, 1 dcl. vode, 20 gr. svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1 kašičica soli, 2 kašike maslinovog ulja.

Za fil: 5-6 kašika paradajz pelata ili kečapa, 250 gr. salame ili nekog suhomesnatog proizvoda, 250 gr. sira trapista, origano.

Za premazivanje: 100 gr. maslaca ili margarina, 1 jaje.

Kvasac, mleko, šećer i 3 kašike brašna izmešati, prekriti krpom i ostaviti da proradi. Kada se masa zapenila, dodati ulje, brašno i so. Zamesiti testo i ostaviti prekriveno da se udvostruči. Potom ga premesiti i razvući veliki krug. Modlom, čašom vaditi kolutiće na svaki namazati malo pelata ili kečapa, staviti izrendan sir i seckanu salamu. Jedan kraj uviti preko fila, a drugi kraj preko testa. Prilepiti malo prstima, slagati u tepsiju koju smo predhodno podmazali margarinom, ili obložili papirom.

Umutiti viljuškom omekšali maslac, dodati jaje i dobro izmešati. Svaki fišek premazati i staviti pecivo da se peče u zagrejanoj rerni na 200 – 220 stepeni. Peći oko 25 minuta, stim da pred kraj uključite ventilator ako ga imate, da pecivo pre porumeni.

Serpica