Kukuruzni hruskav kruh, sladak poput nekog kolača

foto:Recepttura

Kukuruzni hruskav kruh, sladak poput nekog kolača

Izvana hruskav , a iznutra mekan, sladak poput nekog kolača, kukuruzni kruh savršen je za doručak, ručak ili večeru.

SASTOJCI: 500 grama kukuruznog brašna, 250 grama integralnog brašna,  1/2 litre vode, 40 grama svježeg kvasca,  1/2 dl tople vode, 60 ml maslinova ulja, 1,5 žličica soli, 2 žlice šećera

Priprema: Zagrijati pola litre vode, ne smije prokuhati. U posudu za miješanje prebaciti kukuruzno brašno i zaliti vrućom vodom. Dobro izmiješati. U posebnoj posudici otopiti svježi kvasac s malo šećera i pustiti 10 do 15 minuta da se stvori pjenica. U prohlađeno kukuruzno brašno dodati dignuti kvasac, integralno brašno, maslinovo ulje, sol i ostatak šećera. Zamijesiti glatko tijesto (obavezno koristiti mikser na najjačoj brzini). Kalup za pečenje kruha namastiti maslinovim uljem. Prebaciti u kalup tijesto za kruh, te ga poravnati s mokrom žlicom.
Prekriti sa čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 20-ak minuta da se tijesto digne.Kruh se peče u zagrijanoj pećnici na 230 stupnjeva 40 minuta. Pečeni kruh izvaditi iz kalupa i pustiti da se ohladi.